Taller gratuito de repostería andalusí del chef de Noor en Medina Azahara
Pastelería de al-Ándalus en clave moderna, con Paco Morales
Fecha
Domingo, 4 de octubre
Hora
12:00
Dónde
Conjunto Arqueológico Medina Azahara, Córdoba
Precio
Gratis con reserva previa (25 plazas)
El chef cordobés Paco Morales, tres estrellas Michelin con Noor, imparte un taller de repostería andalusí reinterpretada con técnica contemporánea en el Conjunto Arqueológico de Medina Azahara. Domingo 4 de octubre a las 12:00, gratis con reserva previa y 25 plazas.
Recetas de al-Ándalus con técnica de hoy
Paco Morales es el chef cordobés que ha llevado la cocina andalusí a la alta gastronomía desde Noor, su restaurante del barrio de Cañero, con tres estrellas Michelin. En este taller comparte recetas de repostería ligadas a la tradición de al-Ándalus y cuenta la historia que hay detrás de cada plato: los frutos secos, la miel, las especias y el agua de azahar que llegaron a la mesa cordobesa con el califato, reinterpretados con técnica contemporánea. La actividad forma parte de las Jornadas Europeas de Patrimonio y relaciona el patrimonio gastronómico con el arqueológico.
En la ciudad palatina de Abderramán III
El taller se celebra en el Conjunto Arqueológico de Medina Azahara, la ciudad que Abderramán III mandó construir en el siglo X a las afueras de Córdoba y que es Patrimonio Mundial desde 2018. Cocinar recetas andalusíes entre las ruinas del califato es precisamente lo que convierte la cita en algo más que una clase de cocina. El conjunto está en la carretera de Palma del Río, kilómetro 5,5, a unos ocho kilómetros del centro de Córdoba.
Cómo reservar
Es gratis, pero requiere reserva previa y solo hay 25 plazas, así que hay que escribir cuanto antes a difusion.camadinat.ccul@juntadeandalucia.es, el correo de difusión del Conjunto Arqueológico que figura en el programa oficial de las Jornadas Europeas de Patrimonio en Córdoba. El taller es el domingo 4 de octubre a las 12:00 y está abierto al público general. Esta web no gestiona las plazas: recoge la programación de la Junta de Andalucía.
